FARINATA DI CECI (FAINE')
Ingredienti x 4 persone:
400 gr di farina di ceci
1 lt e 200 ml di acqua
1 bicchiere scarso di olio EVO
2 cucchiai di sale fino
pepe q.b.
Preparazione:
In una terrina mescolare bene la farina di ceci, aggiungendo l'acqua lentamente perchè non si formino grumi.
L'impasto risulterà molto liquido. Lasciar riposare per almeno 4 ore.
Unire all'impasto l'olio extravergine d'oliva e il sale.
Rovesciare in una teglia antiaderente (o, meglio, di rame) già calda una quantità di impasto alta non più di un centimetro.
Eventualmente, fate più infornate.
Si cuoce in forno già a 200° per 40 min e si serve calda con una spolverata di sale e pepe.