FAVE CONDITE ALLA SARDA
Ingredienti x 6 persone:
500 gr di fave secche
8 spicchi d'aglio
peperoncino macinato
olio EVO
sale
aceto
Preparazione:
Mettere le fave a bagno in acqua tiepida per 12 ore.
Sciacquare le fave e metterle a bollire in abbondante acqua con 4 spicchi d'aglio sbucciati e interi per circa 40 minuti. Aggiungere il sale solo a fine cottura.
Scolare le fave e, ancora calde, condirle con abbondante olio extra vergine d'oliva, 4 spicchi d'aglio sbucciati e interi, sale e aceto.
Mescolare bene e lasciare insaporire per almeno un paio d'ore.