PANE NORDICO

Ingredienti per una pagnotta:

Pane-nordico 400 gr di farina di farro

250 gr di farina di segale

½ lt di acqua tiepida

50 gr di lievito di birra

1 e ½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di miele

2 cucchiai di olio di oliva

4 semi di cardamomo

1 tazza grande di semi di girasole,
semi di sesamo, semi di lino, noci,
mandorle tritate

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti con l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra. Solo alla fine aggiungere la frutta secca e i semi.

Lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.

Senza “smontare” l'impasto, metterlo in una teglia dopo averlo spalmato di olio di oliva.

Mettere in forno già caldo a 180° per 50 minuti.