PANE NORDICO
Ingredienti per una pagnotta:
400 gr di farina di farro
250 gr di farina di segale
½ lt di acqua tiepida
50 gr di lievito di birra
1 e ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di olio di oliva
4 semi di cardamomo
1 tazza grande di semi di girasole,
semi di sesamo, semi di lino, noci,
mandorle tritate
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti con l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra. Solo alla fine aggiungere la frutta secca e i semi.
Lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.
Senza “smontare” l'impasto, metterlo in una teglia dopo averlo spalmato di olio di oliva.
Mettere in forno già caldo a 180° per 50 minuti.