PANE PITA

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pane-pitaIngredienti x 6 persone:

1/2 cubetto di lievito di birra
1/2 tazza di acqua tiepida
3 + 1/2 tazze di farina
1 + 1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1/2 tazza di acqua tiepida

Preparazione:
Sciogliere il lievito nella ½ tazza d'acqua tiepida, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti, fino a che il composto non diventa schiumoso.
In una ciotola capiente, mescolare la

farina e il sale e fare un buco inmezzo, in cui andate ad aggiungere il composto con il lievito e ½ tazza di acqua tiepida. Mescolare, aggiungendo il resto dell'acqua a poco a poco, fino a quando non diventa compatto ed elastico. Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per altri 10 minuti.
Rimetterlo nella ciotola, coprirlo con la pellicola di plastica e lasciarlo a lievitare in un luogo tiepido, lontano dalla corrente, per 2/3 ore.
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, schiacciarlo, lavorarlo un po' e formare delle palline delle dimensioni di un mandarino.
Mettere la griglia del forno nella posizione più bassa, coperta da alluminio e scaldare il forno a 250°.
Mettere le palline su una superficie infarinata, un po'lontane l'una dall'altra e lasciar riposare per 10-15 minuti.
Sulla superficie infarinata, schiacciate una pallina fino ad appiattirla e con le mani farne un disco alto circa ½ cm e largo 15 cm.
Lasciar riposare altri 10 minuti. Infornare e lasciar cuocere per cica 7 minuti, fino a quando si gonfia.


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