PASSATELLI IN BRODO

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passatelli-in-brodoIngredienti per 4 persone:

150 gr Pane grattugiato

100 gr Parmigiano grattugiato

3 Uova

1 cucchiaio di farina

½ limone grattugiato

1 pizzico di noce moscata

Pepe

Sale

1 noce di burro

Preparazione:

In una ciotola o mixer unire tutti gli ingredienti e mescolare energicamente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare in frigo per mezz'ora.

Portare ad ebollizione il brodo precedentemente preparato.

Mettere l'impasto dei passatelli in uno schacciapatate e tagliarli con un coltello in cilindretti di circa 6/7 cm, lasciandoli cadere direttamente nel brodo.

Cuocere per 2 minuti (finchè salgono a galla, come gli gnocchi) e servite con il brodo.


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