INSALATINA DI CARCIOFI E BOTTARGA
Ingredienti x 4 persone:
4 carciofi
½ pala di bottarga di muggine fresca
olio EVO
sale/pepe q.b.
Succo di 1 limone
Preparazione:
Pulire bene i carciofi tenendoli immersi in acqua e succo di limone, affettarli prima in quarti e poi a fettine. Affettare la bottarga a fettine dello stesso spessore.
Condire con succo di limone, sale e pepe.