PESCE SPADA ALL'ACETO BALSAMICO

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Ingredienti:

un trancio di pesce spada
aglio
rosmarino
prezzemolo tritato
pepe nero
sale alle erbe
aceto balsamico di Modena
olio evo

Procedimento:
Far soffriggere uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino .
Levarli dal tegame e aggiungere il pesce spada.
Soffriggerlo da entrambi i lati, salare e pepare.
Ungere con olio il cartoccio, spolverizzare con sale alle erbe e spruzzare con l’aceto balsamico.
Adagiare il pesce nel cartoccio e spruzzarlo ancora con l’aceto balsamico.
Chiudere il cartoccio e passare in forno per qualche minuto.
Aprire il cartoccio in tavola.


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