TOFU ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti x 4persone

Tofu · 400 gr a fette
Uova · 2 p
Pane grattugiato · 5 cucchiai
Cipolla· 1/2 a fettine sottili
Aglio · 1 spicchio tritato
Pomodori maturi · 400 gr
Olio EVO · 10 cucchiai
Basilico · 8 foglie
Origano
Sale
Pepe

Immergere i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliare a fette.

Far soffriggere la cipolla con un po'd'olio e aglio e aggiungere i pomodori. Fare un sughetto, aggiungendo sale, pepe e basilico.

Sbattere le uova, immergere le fette di tofu, impanarle nel pane grattugiato e friggerle finchè sono dorate.

Mettere un po'di sugo sul fondo del piatto e adagiarvi sopra un paio di fette di tofu, decorare con basilico.